Arroz de bacalao y carabineros

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Nuestro chef siempre en constante búsqueda de la perfección y la cocina de muchos quilates.Nos presenta para nuestro catering en Valencia, este arroz que en estas fechas navideñas puede ser un plato de reyes, para este arroz lo que haremos es marcar en aceite de oliva los carabineros  y reservar.

Seguidamente sofreir calamar o sepia o ambos,rehogar cebolla y ajo picados.Añadir pimentón dulce,tomate rallado colorante y  dar unas vueltas.Acto seguido añadir el arroz para sellar y que tome más sabor luego.

Mojar con el fumet a los 5 min añadimos los tacos de bacalao,uno por persona y cuando queden 5 minutos poner los carabineros por encima.

Y después de esto Eh  voilà!!

Desde nuestro catering en Valencia nos  ofrecemos para  preparte este arroz para cualquier celebración.

Consulta nuestros chalet de bodas en Valencia.
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