[vc_row][vc_column][ultimate_heading main_heading=»Tartar de corvina y salmón con mojama, frutos secos y aceite de ñoras» alignment=»left» spacer=»line_only» spacer_position=»middle» line_height=»2″ line_color=»#34b3b1″ margin_design_tab_text=»» line_width=»200″ spacer_margin=»margin-top:15px;margin-bottom:15px;»][/ultimate_heading][vc_column_text]Desde Celler Gastro Food & Events, os traemos una propuesta culinaria muy fresca y cargada también de nutrientes.
Se trata de un timbal preparado con corvina ahumada (la cuál tratamos en nuestras cocinas). Después de dejarla desprovista completamente de espinas y pie, la exponemos al humo de cerezo o manzano como cuando ahumamos salmón. La diferencia mas notable la encontramos en que incrustamos bolas de enebro en la carne de la corvina. Posteriormente le damos un tratamiento de humo a unos 70ºC durante unas 2 horas.
Acto seguido picamos y mezclamos con salmón y un poco de tomate seco, coronamos con mojama sobre el tartar anterior montado con un aro. Espolvoreamos con frutos secos y aderezamos con aceite de ñoras.
Bon Appetit!![/vc_column_text][vc_single_image image=»346″ img_size=»full» alignment=»center» onclick=»link_image»][/vc_column][/vc_row]